利用良好的餐饮空间设计提高顾客满意度 -k8凯发

众所周知，顾客满意是开餐馆的重要条件。为了做到这一点，许多餐馆老板不得不考虑如何更好地为顾客服务。接下来，我们将讨论如何通过餐饮空间的设计来提高顾客满意度。

研究发现，餐厅人均消费量越高，每位顾客的平均餐厅面积就越大。在低端餐厅，顾客只需要3-5平方米，但在高端餐厅，每个顾客需要5-8平方米。

因此，餐厅不能盲目追求餐桌数量的最大化。而且，在渠道设计上，要考虑到服务人员操作的便利性和安全性，以及客人活动空间的舒适性和延伸性，提供足够宽度的渠道。也就是说，在规划整个餐饮空间时，要充分利用店面空间，最大限度地增加用餐次数，提高利润率，同时也要让顾客感到舒适。

餐厅的灯光具有神奇的力量，使空间充满层次感，非常和谐。例如，我们使用灯光来创造餐厅的效果，形成不同的视觉空间。

聚光灯、落地灯、壁灯等营造不同氛围。同时，不同的灯光可以放大或缩小餐厅的细节，突出需要突出的主题细节，如店内桌椅、花草等图案，让客人在视觉上先观察到特色，而不是餐厅的大小空间。

小餐厅也可以通过灯光的变化来扩大视觉空间。餐厅空间的灯光角度，如两个座位的位置，可以布置氛围灯，调试灯光，增加菜肴的色彩度。

餐厅的通风影响了餐厅的空气质量。在规划餐厅的设计时，我们应该特别注意这个问题。许多餐馆一进门，就会闻到烟、酒、油烟、霉味和各种菜肴的混合味道。问题是通风。

通风或排烟口设置不合理，容易引起餐厅内各种异味，严重影响顾客的食欲，使顾客对餐厅产生不良印象，影响退货率。

上述几点，无论是总体规划布局、照明设计、排烟和通风口规划，都需要在餐饮空间整体设计中加以考虑，需要专业的空间设计师因地制宜，从顾客的角度避免影响就餐体验的不利因素，提高顾客消费满意度。