餐饮品牌定位主要定什么？ -k8凯发

“定位理论”被美国营销学会评选为“有史以来对美国营销影响的观念”，并且，随着“定位理论”的发展，其在商业范畴的使用也益发广泛。一些k8凯发-凯发k8娱乐负责人反映，这看起来很好用的“定位理论”却不知道怎样用，乃至无从下手。那么，我们就先来看看，就餐饮业而言，定位定的都是什么？

1、餐品

作为餐饮的中心，餐品被认为是定位的首步。并且，现实也证明，在定位中将餐品烘托，餐企终将因为偏离中心轨道而注定败局。那么，在餐饮定位中，特征鲜明的中心产品，主次清楚的菜单规划就是重中之重。

2、主题

提到主题，更多人想到的或是主题餐厅。事实上，包括主题餐厅在内，每一家餐厅都有着它的主题。小到街边小吃店的地域特征，茶饮店的年青时尚，大到餐饮品牌围绕产品打造的文化氛围、品牌格调等等，都可以视作为餐厅的主题。所以，在这里，主题就是餐厅的特征标签，在顾客之间构成的明晰记忆点，是餐厅打响差异化战略首步！

3、风格

现在，更多的年青顾客更乐意称“风格”为“调性”，它代表着餐厅利用空间规划、产品包装、餐品摆盘等板块所呈现出来的外在形象，亦是餐厅着重烘托主题的重要因素。

4、价位区间

现在，餐饮的定价往往包括两大部分，一是来源于餐品与服务本身的价值，二是来源于由用餐场景、文化互动等体验发生的溢价价值，二者相加构成顾客的消费价格。

在定位理论中，一再着重消费心理。对于餐饮业来说，定位方向的确定即是目标消费人群的锁定，而品牌定位的构成就是了解目标消费人群的进程。